一、脑力劳动者应该多吃什么？
脑力劳动者的饮食早餐--低脂低糖 早餐有两类食物不宜多吃：一类是以碳水化合物为主的食品，因含有大量淀粉和糖分，进入体内可合成更多的有镇静作用的血清素，致使脑细胞活力受限，无法最大限度地动员脑力，使工作和学习效率下降；另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物，因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间长，可使血液过久地分布在消化道，造成脑部血流量减少，导致脑细胞缺氧，整个上午头脑昏沉，思维迟钝。营养学家认为，科学的早餐原则应以低脂、低糖为主，选择瘦猪肉，禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白质、维生素及微量元素的食物，再补以谷物、面食为妥。
午餐--多吃蛋白质 午餐的明智选择是坚持以蛋白质含量高的食物为主，以碳水化合物为辅的原则。面粉、米饭、甜食过多下午会恹恹欲睡，打不起精神，中老年人尤甚。
据美国心理学家斯普林教授研究，40岁以上无论男女，大量吃碳水化合物多的食物，在进餐后的4个小时之内，精力都赶不上那些以高蛋白食物为午餐的人。奥妙在于鸡，鸭、鱼肉等高蛋白食物富含蛋白质，并可分解出大量酪氨酸，进入脑中便转化为使大脑兴奋的多巴胺和去甲肾上腺素等化学物质，因而精力充沛。此外，为保持较强的记忆力，脑组织极需一种叫做乙酰胆碱的神经递质，而乙酰胆碱又是从胆碱转化而来，所以富含胆碱的食物如肉 类、禽蛋、豆制品、大米、坚果等亦可推选入食谱之列。
二、脑力劳动者吃什么好
脑力劳动与“体力劳动”相对。以脑力消耗为主的劳动。其特征在于劳动者在生产中运用的是智力、科学文化知识和生产技能，故亦称“智力劳动”，是质量较高的复杂劳动。
脑力劳动者一般肌肉活动少，主要从事脑力劳动。究竟吃什么能够提高大脑的劳动效率？
常笑健康官网“健康科普”栏目有一篇文章建议脑力劳动者如何饮食。
脑力劳动者宜选用的食物
碳水化合物
粮食中的碳水化合物是体内葡萄糖的来源。每天保持进食足够的主食，才能保持正常的血糖，有利于维持心、脑器官活动的正常进行和神经系统的高速传递，保持良好的记忆和思维效率。如大米、面粉、小米、玉米、红枣、桂圆、蜂蜜等。
蛋白质
大脑细胞另外的重要成分是蛋白质。优质蛋白质中的必需氨基酸能增强大脑的活性，提高大脑功能。如蛋类、乳类、鱼类、禽类、瘦肉及大豆类。
脂类
脂类在大脑活动中起到的重要作用，脑力劳动者及迎考的学生更应注意合理补充。同时，脑细胞之间的信息传递和记忆还需要“记忆传递因子Ach”，它如果供应不足，会导致大脑疲劳，降低记忆力和思维能力。
富含不饱和脂肪酸的食物：如植物油、葵花子、南瓜子、花生、西瓜子、核桃、鱼、虾等。
富含脑磷脂的食物：如猪脑、羊脑、鸡脑等，富含卵磷脂的食物主要存在于鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹌鹑蛋黄、大豆及其制品。
维生素
碳水化合物的代谢需要维生素B1；维生素C也是人体碳水化合物和蛋白质代谢不可缺少的物质；维生素B6和维生素B12对于保护神经系统的功能是必须的。
富含维生素A的食物：如动物肝脏、乳类、蛋类及胡萝卜、韭菜、海带和木耳等。
富含B族维生素的食物：谷类、豆类、花生、核桃、芝麻、香菇、蔬菜、蛋类、奶类、瘦猪肉、脏腑类、酵母、鳝鱼等。
富含维生素C的食物：鲜枣、猕猴桃、柑橘、柠檬、柚子、菜花、绿叶蔬菜、辣椒、西红柿等。
矿物质
充足的钙对保证大脑顽强而紧张的工作功效很大，可抑制脑神经的异常兴奋，使得大脑能“淡定”地应对外界环境的各种刺激。另外，矿物质铁、锌与神经活动也有一定的关系。
牛奶是膳食钙的极好来源，每天除了一袋牛奶，一把青菜，还可以适当吃点芝麻、小鱼小虾等食物。
含锌丰富的食物主要两大类：海产贝类+菌菇类，另外动物肝脏、小麦胚粉、瘦肉、山核桃也比较多。
而补铁当属动物性的食物，如肝脏（鹅肝、鸭肝、猪肝、鸡肝等）、血（猪血、鸭血等）、红肉，其中的血红素铁不仅含量高且吸收率高！
当然，经常从事脑力劳动的朋友，还需要注意以下几点：
1、主食不能少，粗粮不可少
碳水化合物分解产生的葡萄糖是脑力活动最好的“燃油”。碳水化合物最好的来源就是各种主食。建议每一餐都不能缺少主食，否则大脑可能会出现供能不足而引起头晕、头痛等不适。
当然吃主食不一定非得是精细加工的“白富美”，粗杂粮以及薯类同样可以提供碳水化合物，而且粗粮饱腹感更强，且其中的B族维生素更丰富，也有助于脑力活动。同时粗粮还富含膳食纤维，有助于预防便秘。
2、咖啡、浓茶不易多喝
为了让自己“提神”，也要把握度。为防犯困，会来杯黑咖啡、浓茶或功能饮料等给自己提神，但“醉”茶、“醉”咖啡反而会使心率加快、加剧紧张情绪，建议尽量不喝。
3、劳逸结合、补充能量
伏案工作一小时，休息十分钟，站起来走动走动，或去室外活动一下，然后在继续，把握好整个工作的节奏。中间可以进食一些点心，如草莓酸奶、柠檬茶、坚果之类，既补充能量又改善心情。
4、切勿盲目吃药品、补品
给身体“加油”，可别加过了，切勿盲目服用药品和补品。担心营养跟不上，于是各种动物蛋白质、保健品齐上阵，这种做法不值得推荐。
5、保持能量平衡
由于脑力劳动，与体力劳动相比较，能量消耗相对少些，所以能量供给要适量，避免体重超重。
三、脑力劳动者应该多吃些什么食物？
花生仁、核桃仁、葵花子、松子、芝麻等含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素和微量元素。这些都是大脑需要的营养物质，可适量选用。
脑力工作者适合吃的食物具体如下：
核桃：核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品，每日2～3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
鸡蛋：鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。
香蕉：香蕉营养丰富、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。
海带：海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功能，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。
菠菜：菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。
玉米：玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。